未来食物科学技能立异世界研讨会-Geoffrey Waterhouse院士：外表增强拉曼光谱在食物安全监测中的使用新进展

  外表增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS）是一种强有力的振荡光谱技能，渐渐的变多地用于辨认和量化食物中的要挟，具有一起的优势，例如剖析速度快、查验测验灵敏度高（在许多状况下为纳摩尔）和水的搅扰最小。本陈述将评论SERS在食物安全评价和食物安全质量监测中的使用最新进展，关心农药残留、抗生素、食物掺杂物和生物胺的检测。将评论当时环绕标准化试验计划、开发稳健牢靠的SERS底物以及将SERS与其他办法所整合面对的应战。

  为深入评论未来食物在大食物观框架下的立异开展机会与应战，促进产学研用各界的沟通协作，由北京食物科学研究院、我国肉类食物归纳研究中心、国家商场监督管理总局技能立异中心（动物代替蛋白）及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食物与生物工程学院、四川旅行学院烹饪与食物科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物与生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、我国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食物工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食物功用检测中心一起主办的“第二届大食物观·未来食物科学技能立异世界研讨会”即将于2025年5月24-25日在我国 四川 成都举行。

  为进一步深入评论食物工业在当时复杂多变环境下的高水平质量的开展途径，并侧重重视食物科学、养分安全保证的基础研究与要害研制技能，贯彻落实“大食物观”和“健康我国2030”国家战略，北京食物科学研究院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与世界谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学技能学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研究院一起举行“第十二届食物科学世界年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在我国 湖南 长沙举行。

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